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Aprenda a reduzir o desperdício e aproveitar integralmente os alimentos

Com o desperdício alimentar se tornando uma preocupação crescente, adotar medidas simples pode transformar a maneira como lidamos com nossos alimentos


Em tempos de preocupação com o desperdício alimentar, adotar medidas simples pode ajudar a garantir uma alimentação mais sustentável e econômica. A nutricionista do Sesc Mesa Brasil, Bruna Lorena Silva, compartilha algumas dicas valiosas para quem deseja reduzir o desperdício de alimentos, melhorar o armazenamento e aumentar a durabilidade dos produtos em casa.

Segundo a profissional, uma das principais estratégias é planejar as compras. "Elaborar uma lista ou até um cardápio semanal ou mensal é fundamental para evitar a compra excessiva de alimentos. Ao planejar, você garante que vai utilizar tudo o que comprar, evitando que algo acabe se perdendo", explica Bruna.

A nutricionista também destaca a importância de escolher alimentos da safra. "Optar por alimentos da época é uma excelente maneira de garantir mais frescor e durabilidade. Eles costumam ser mais baratos e, por serem produzidos em maior quantidade, duram mais tempo", afirma Bruna.

No momento do armazenamento, Bruna sugere um cuidado especial com as datas de validade. "Quando for estocar, coloque sempre os produtos com data de validade mais próxima na frente e os que têm uma validade mais longa, atrás. Dessa forma, você evita que algum item passe da data sem ser consumido", orienta.

A higienização também é um ponto crucial para aumentar a durabilidade dos alimentos. "Para higienizar frutas, verduras e hortaliças, o ideal é utilizar uma solução de hipoclorito de sódio. Normalmente, uma colher de sopa para cada litro de água é o suficiente. Deixe os alimentos de molho por 10 a 15 minutos e depois lave bem em água corrente", ensina Bruna. Ela enfatiza ainda a importância de secar bem os alimentos antes de armazená-los na geladeira, garantindo que se conserve por mais tempo.

Com essas orientações práticas e simples, é possível reduzir o desperdício alimentar e, ao mesmo tempo, economizar dinheiro e garantir uma alimentação mais saudável e sustentável para toda a família.

Além dessas dicas, Bruna ensina uma receita deliciosa e sustentável: Antepasto de Casca de Banana. Uma forma criativa de aproveitar as cascas de banana que normalmente seriam descartadas.

Receita de Antepasto de Casca de Banana

Ingredientes:

  • 6 cascas de banana (higienizadas)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ cebola picada
  • 1 tomate picado em cubos
  • ½ pimentão vermelho picado em cubos
  • ½ pimentão amarelo picado em cubos
  • 1 colher se sopa de vinagre
  • 3 colheres de sopa de uva passas
  • 5 colheres de sopa de azeitonas

Modo de Preparo:

  1. Lave bem as cascas de banana e retire a parte interna mais fibrosa, deixando apenas a casca mais macia.
  2. Corte as cascas em cubos.
  3. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados.
  4. Adicione os pimentões e o tomate e refogue por mais alguns minutos.
  5. Acrescente as cascas de banana, o vinagre e um pouco de água. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
  6. Acrescente as uvas passas e as azeitonas, mexa para misturar bem. Nesse momento pode acrescentar os temperos da sua escolha, como pimenta de cheiro, orégano e pimenta do reino.
  7. Para finalizar, coloque um pouco de azeite para o antepasto ficar mais molhado e cremoso.
  8. Sirva o antepasto frio ou em temperatura ambiente, como acompanhamento de pães ou torradas.

Com essas orientações práticas e a receita criativa, você pode reduzir o desperdício alimentar, economizar e ainda contribuir para uma alimentação mais sustentável e saborosa. Assista o vídeo completo: